Sopa de papas alemana acompañada de Salchicha y pan (Kartoffelsuppe) . Este Plato es muy tradicional en la cocina alemana.

 Ingredientes para 4 personas:

600 grs patatas (4 o 5 unidades) 1 cebolla 1 puerro 1 tallo apio 2 zanahorias 1 hoja laurel 1 litro caldo de verduras 3 salchichas de Viena grandes 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadita mantequilla 1/8 cucharadita pimienta negra.

Pasos:

Primero vamos a dejar listas todas las verduras. Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos. Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y regohamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más. Foto del paso 2 de la receta Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado el tiempo tenemos dos opciones. 1. Triturar toda la sopa hasta obtener una crema fina o 2. Separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Aquí lo que más os apetezca. Yo he preferido hacer lo segundo para que no pareciera un puré. Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o o Kartoffelsuppe en boles decorada con una pizca de pimienta negra molida.