La elaboración es muy sencilla porque no requiere ninguna cocción al margen del horno. Se colocan los ingredientes en una cazuela y listo.

Ingredientes:

1 pollo de campo de 1 ½ Kg. cortado en cuartos o en octavos 4 puerros 2 zanahorias 6 cucharadas de aceite 1 botellín de cava 1 vaso de caldo de ave 8 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de mostaza a la antigua 1 cucharada de azúcar una ralladura de nuez moscada Sal y pimienta.

Pasos a seguir:

Paso 1 Calentar el aceite en la olla rápida y saltear los puerros limpios y picados y la zanahoria pelada y picada, sin que lleguen a tomar color. Limpiar el pollo y salpimentarlo por todas sus caras. Paso 2 Poner el pollo sobre el puerro y la zanahoria, añadir el cava, el caldo, el azúcar y la nuez, tapar la olla y cuando adquiera presión bajar el fuego, cocer 30 minutos. Esperar que pierda presión y abrir la olla. Paso 3 Comprobar el punto de terneza del pollo, sacarlo, añadir la nata y la mostaza a la salsa, comprobar el punto, dar unos hervores e incorporar el pollo, calentar suavemente y servir con pasta o arroz.