Las judías blancas son una de las legumbres más populares en nuestro país, y se pueden consumir tanto en potajes, como en guisos o ensaladas....

Las alubias blancas estofadas con chorizo son un plato maravilloso y muy completo.Dificultad: Fácil, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... Poner la noche anterior en remojo.

Valoración:

  1. Te explicamos paso a paso, de manera sencilla.
  2. Económica.

Los ingredientes

300 G Judías blancas 100 G Chorizo 100 G Morcilla de cebolla 100 G Tocino 1 Cebolla 2 Ajos 1 Cucharadita Pimentón de la vera Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta..

La preparación

Poner en remojo las alubias la noche anterior. Pelar y cortar las cebolla y los ajos. Trocear el chorizo y el tocino en cuatro. Poner una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla, el ajo y el perejil junto con el tocino y el chorizo y dejar al fuego unos cuatro minutos sin que lleguen a dorarse. Añadir el pimentón dulce, unos granos de pimienta negra, una pizca de sal y las alubias. Añadir agua hasta cubrirlo todo. Cocer una hora y media a fuego suave, hasta que las alubias estén casi hechas. Agregar la morcilla y la pinchamos para que no se reviente al cocer. Dejar cocer unos treinta minutos más. Sacar el chorizo y la morcilla. Trocear ambos ingredientes sobre el guiso y servir las alubia. Probar y añadir sal si hiciera falta...

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