Haz una deliciosa receta de alubias con manitas de cerdo. Descubre cómo hacer esta receta económica, rápida y fáci....

Poner las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en la olla rápida junto a la mano de cerdo cortada al medio, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... Alimento Base: Alubias.

Valoración:

  1. Ya sabéis del cerdo nos gusta todo.
  2. Receta tradicional de manitas de cerdo.

Los ingredientes

750 g de alubias pochas cocidas de calidad extra 1 manita por persona 1 cebolla roja grande 1 patata pequeña por persona 1 cabeza de ajos pequeña 3 o 4 c/s de aceite de oliva virgen 1 tomate maduro rallado o 2 c/s de triturado 1 c/p de harina 1 c/p de pimentón de la Vera dulce 1 hoja de laurel 2 clavo de olor pimienta molida y sal 2 o 3 rodajas de chorizo por persona vinagre de manzana..

La preparación

Limpiar las manitas, si fuera necesario quemar con un soplete. Poner las manitas a hervir con la cabeza de ajos, el clavo y el laurel. Espumar bien y cocer el tiempo necesario hasta que estén blandas; como mínimo 1 hora y media en olla exprés . Hay que tener en cuenta que deben quedar bien cocidas para poder desprender la carne del hueso Mientras tanto cortar la cebolla en brunoise pequeña. Poner el aceite a calentar y pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esté lista añadimos el tomate rallado. Una vez sofrito echamos la harina, le damos una vueltas y agregamos el pimentón teniendo cuidado de no quemarlo. Añadir este sofrito a la olla donde tenemos las manitas, agregar las patatas y el chorizo. Cocer unos 18 minutos mas o menos, hasta que las patatas esten tiernas. Una vez que tenemos guisadas las patatas, el sofrito y demás sacamos las manitas a una tabla y las deshuesamos. Las cortamos y las introducimos de nuevo en la olla. Agregamos entonces las alubias. Cocemos un poco más, unos diez minutos, para que se integre el sabor de las alubias y se trabe el caldo, rectificamos de sal y estarán listas para comer. Todo este proceso dependerá del tipo de fuego que tengamos. En casa nos gusta añadir al plato un poco de vinagre suave cuando las vamos a tomar...

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