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Domingo, Sep 2020

Aprende a preparar Tortilla de champiñones con esta rica y fácil receta. La tortilla de champiñones que compartimos.

Ingredientes:

Huevos, 2 Champiñones frescos, 150 g Aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharada Cebolla, 1/4 Salsa de soja, 1 cucharada Perejil fresco picado, 1 cucharada.

Elaboracion:

Paso 1 Cortamos el pie terroso de los champiñones y los limpiamos bien con un trapo húmedo. Paso 2 Picamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar en una sartén a fuego medio con media cucharada de aceite de oliva virgen extra. Paso 3 Mientras se está pochando la cebolla, vamos cortando los champiñones en láminas con un cuchillo bien afilado o con una mandolina y cuando la cebolla empiece a estar tierna añadimos los champiñones y la cucharada de salsa de soja. Paso 4 Salteamos durante unos minutos a fuego alto hasta que los champiñones estén cocinados y se haya evaporado el jugo que sueltan. Probamos, rectificamos de sal si es necesario, retiramos de la sartén y reservamos. Paso 5 Limpiamos la sartén con un papel de cocina, la engrasamos ligeramente y la ponemos de nuevo al fuego. Cuando esté caliente echamos los huevos batidos con sal al gusto y bajamos el fuego para que se vaya cuajando todo el huevo sin tener que darle la vuelta. Ponemos encima los champiñones que tenemos reservados y doblamos la tortilla para que los champiñones queden como relleno. Paso 6 Servimos inmediatamente espolvoreándola con un poco de perejil fresco picado.

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