La ensalada babagannuj se elabora a base de puré de berenjenas, y es una verdadera delicia egipcia para los días de calor. Fresca y deliciosa, esta comida tradicional lleva algunos ingredientes típicos de la región.....

Hoy les acercaremos la receta de Babagannuj, una ensalada muy típica de Egipto, la cual normalmente acompaña a todos los platos... Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... No es necesario ser ningún experto en gastronomía.

Valoración:

  1. Con los ingredientes pimienta para su preparación.
  2. Recetas de cocina árabes y egipcias.

Los ingredientes

1/2 kg. de berenjenas negras • 1/2 vaso de tahina • 3 cdas. de aceite de oliva (puede reemplazarse por aceite de girasol o de maíz) • 4 cdas. de vinagre • 3 dientes de ajo • sal, pimienta y cayena a gusto • perejil (para decorar)..

La preparación

Colocar las berenjenas en una asadera y llevar a horno a temperatura media durante 10-15 minutos. • Retirar las berenjenas, pelarlas y triturarlas. • Picar el ajo y condimentarlo con sal y pimienta. Machacar un poco más, para que se unan bien los ingredientes. • Incorporar a esta preparación la tahina, mezclando hasta obtener una pasta uniforme. • Añadir las berenjenas pisadas y espolvorear con una pizca de cayena. • Mezclar hasta obtener nuevamente una preparación uniforme. • Cortar el perejil y decorar cada plato...

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