Una tortilla gallega de principio a fin. Si tenemos los grelos cocidos.

INGREDIENTES TORTILLA DE GRELOS:

6 huevos de corral Patatas gallegas Un manojo de grelos Media cebolla Aceite de Oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN TORTILLA DE GRELOS:

- Comenzamos lavando y cortando los grelos. - Cocemos los grelos durante 10 minutos en mi cazuela. - Mientras tanto cortamos la cebolla menudamente y las patatas en láminas. - Ponemos aceite a calentar en una sarten. - Cuando el aceite esta caliente ponemos la cebolla y las patatas y dejamos que se frían. - Retiramos y escurrimos los grelos y cuando las patatas ya están casi hechas añadimos los grelos y les damos unas vueltas. - Batimos los huevos en un bol. - Agregamos el preparado de patatas y grelos para que cuaje y a continuación todo junto lo echamos en la sartén a fuego lento para que se haga por fuera y quede jugosa por dentro. - Le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a colocar la tortilla en la sartén por el lado que esta sin hacer. - Será cuestión de un par de minutos, cuando retiremos la tortilla, lista para degustar.