El bacalao es un pescado que nos aporta muchos beneficios. Hay muchas formas.

Ingredientes (4 personas):

1,5 kg de lomos de bacalao. 4 patatas grandes (o las que te quepan en la bandeja del horno sin crear una capa muy gruesa, para que todas puedan cocinarse). 3 cebollas. 200 ml de vino blanco. Tus hierbas y especias preferidas. Nosotros hemos añadido pimienta negra recién molida, y tomillo y romero que los tenemos frescos en una maceta en casa. Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC mientras preparas las patatas y las cebollas. Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas con una mandolina, al estilo panaderas. Déjalas en remojo en un bol con agua. Pela las cebollas y córtalas en lunas finitas. Escurre las patatas y pon la cebolla también en el bol. Añade tus hierbas y especias preferidas, un poco de sal y el vino blanco, y mézclalo todo bien. Mezclando las patatas y las cebollas con su aliño En la bandeja de horno que vayas a utilizar, te recomendamos poner papel de horno para evitar que se te peguen las patatas. Echa un chorrito de aceite sobre el papel y vierte las patatas y las cebollas. Échales otro chorrito de aceite por encima. Ya están en la bandeja de horno las patatas y las cebollas Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocinen durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno, remueve las patatas para darles la vuelta y vuelve a hornearlas 10 minutos más. Saca de nuevo la bandeja del horno y coloca los lomos de bacalao encima de las patatas, con la piel hacia abajo. Échales pimienta negra, sal y aceite por encima, y vuelve a introducir la bandeja en el horno. Sobre las patatas a medio hacer, colocamos los lomos de bacalao y seguimos horneando Sube la temperatura a 200ºC y deja que se cocine todo junto 20 minutos. El tiempo dependerá de tu horno, el asado estará listo cuando las patatas y el bacalao presentan un color ligeramente dorado.