Así que te enseño a preparar un delicioso asado de ternera con puré de papas. ... 1 pedazo de ternera en malla.....

Receta de Solomillo de ternera con puré de calabaza asada y aroma de té negro ahumado.. Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... No es necesario ser ningún experto en gastronomía.

Valoración:

  1. Vitaminas y minerales.
  2. Un plato de los que no dejamos rastro..

Los ingredientes

1 kg de falda de ternera - 1 kg de patatas - 2 cabezas de ajos - 1 cebolla - 1 zanahoria - ½ litro de nata líquida - 1 litro de caldo de ave - 1 vaso de vino de Jerez - 2 vasos de Oporto - Harina - Aceite de oliva virgen - Sal - Pimienta ..

La preparación

Salpimentar la ternera y untar con aceite por ambos lados. Hornear 1 hora a 180ºC con un par de dientes de ajo. Retirar la carne de la bandeja y reservar. Envolver un diente de ajo con sal y aceite en papel de aluminio y hornear a 200ºC 25 minutos. Pelarlo en caliente y triturar. Reservar. Rehogar 4 dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Dejar cocinar un poco y añadir harina, el Oporto, el jerez y el caldo de ave. Cocer durante 20 minutos y triturar. Colar y rectificar. Por otro lado, lavar las patatas y cocerlas. Una vez cocidas, pasarlas por el pasapuré. Terminar con la reducción de nata, el aceite de oliva, el puré de ajo asado y salpimentar...