Empezamos la receta preparando los carrés de cochinillo, separando la parte de la panceta, dejando los huesos de las costillas bien limpios. Una vez tenemos los carrés preparados, los reservamos......

Compartimos con vosotros este asado.. Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... Asar el carre de cochinillo con sal, aceite de oliva y agua.

Valoración:

  1. El resultado, insuperable.
  2. Esperamos que os guste porque es un lujazo de receta..

Los ingredientes

2 piezas de carré de cochinillo . 400 g de patatas de guarnición blancas . 400 g de patatas de guarnición rojas . 300 g de cebollas . 2 cabezas de ajo . 2 limas . 1/2 vaso de cerveza . Sal . Pimienta . Aceite de oliva ..

La preparación

Precalentamos el horno a 200º C y dejamos los carrés a temperatura ambiente sin sacarlos de la bolsa. Colocamos las bolsas en la rejilla del horno con la piel hacia arriba y los asamos durante 2 horas. Lavamos las cebollas y las patatas. Cortamos en dos la mitad de las cebollas y las patatas. Las más pequeñas se pueden dejar enteras. Las colocamos en una bandeja de horno engrasada, las salpimentamos, las rociamos con unas gotas de aceite de oliva y las mezclamos bien. Les añadimos las cabezas de ajo cortadas o mitades y las añadimos a la preparación anterior. Las rociamos con 1/2 vaso de cerveza. Cuando falten 50 minutos para que el cochinillo esté listo, llevamos las patatas al horno y las vamos removiendo durante la cocción. Retiramos los carrés del horno. Abrimos las bolsas de cocción que se han formado en la bolsa y lo añadimos a las patatas. Lo mezclamos bien y las dejamos 5 – 10 minutos más en el horno. Servimos los carrés con su guarnición. Si se quiere una piel más crujiente en los carrés, se pueden introducir en el horno con el grill encendido...

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