La salsa es muy importante para que el redondo quede jugoso. Una vez aplanada la carne y con el relleno dispuesto en el interior, la preparación es fácil, porque se deja al horno y puedes realizar mientras, otros platos.....

Cuántas veces has comido en casa de tus familiares un rollo de carne, con su relleno de frutos secos, verduritas.. Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... No es necesario ser ningún experto en gastronomía.

Valoración:

  1. Vitaminas y minerales.
  2. Un chorrito de brandy o vino le dan el toque aromático..

Los ingredientes

pechuga de pavo cortada en 4 piezas abiertas en forma de libro 250 g carne picada 1 manzana 1 cebolla 1 berenjena 1 Kg naranja de zumo 2 limón 100 g orejón de albaricoque 50 g piñones 100 ml vino dulce 1 Manojo espárrago verde aceite sal ..

La preparación

Mezcla en un bol la carne picada con los piñones pelados y los orejones troceados. Sazona y remueve. Limpia las pechugas de pavo y colócalas, estiradas, sobre la superficie de trabajo. Reparte en ellas la mezcla de carne. Paso 2 Pela la manzana y córtala en láminas. Repártelas en las pechugas, enróllalas y átalas con hilo de cocina. Sofríe los rollitos 4 min en un fondo de aceite y retíralos. Pela y pica la cebolla. Sofríela 5 min e incorpora de nuevo los rollitos. Paso 3 Vierte el zumo de las naranjas, el de los limones y el vino. Ajusta de sal y cuece 30 min. Lava la berenjena y los espárragos, trocéalos y sofríelos 3 min con 2 cucharadas de aceite. Retíralo e incorpóralo a los rollitos. Cuece 5 min más y sirve...

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