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Sábado, Oct 2020

Deliciosa y refrescante ensalada típica de Grecia, con queso feta y olivas negras. Aprende a aliñarla y conocela.

Ingredientes:

Para 4-6 personas 800 g de tomate maduro de la mejor calidad posible 250 g de pan integral de miga densa (puede ser del día anterior) 150 g de queso feta 1 cucharada rasa de orégano seco Aceitunas negras (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal.

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas bastante gruesas, como de dos centímetros. Untarlas ligeramente de aceite de oliva y secarlas en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos, o hasta que estén secas y crujientes. Dejar enfriar. Picar los tomates en trocitos pequeños (de unos 2 o 3 centímetros) y ponerlos sobre un colador. Salarlos ligeramente, remover y dejarlos unos 15 minutos para que suelten parte de su líquido (este paso te lo puedes saltar si tienes prisa). Desmigar el pan en trozos -tamaño de bocado, más o menos- y mojar el pan con el líquido del tomate. Remover suavemente. De inmediato, añadir el tomate por encima, el feta desmigado, el orégano, aceitunas si se quiere y un buen chorro de aceite. Servir rápido para que el pan no se ablande demasiado.

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