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Domingo, Sep 2020

El arroz y las sopas son alimentos básicos en la cocina colombiana. Esta Sopa de Arroz con Pollo.

Ingredientes:

70 g de zanahoria 100 g de puerro 1 diente de ajo 25 g de aceite de oliva 35 g de Jerez 80 g de arroz 750 g de caldo de verduras y pollo (ver receta aquí) 50 g de pollo cortado en trozos pequeños. 1 pellizco de cúrcuma Perejil picado Sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos y limpiamos bien el puerro y la zanahoria. Troceamos las verduras en grande y las ponemos en el vaso con el diente de ajo pelado. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Incorporamos el Jerez y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación del alcohol. Añadimos el pollo y lo sofreímos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Agregamos el arroz y el caldo. Salpimentamos y cocemos todo junto durante 15 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Terminado el tiempo comprobamos que el arroz esté cocido. Si hiciera falta, prolongamos la cocción 1 minuto más. Aprovechamos para rectificar de sal si fuera necesario. Servimos en cuencos o platos hondos y decoramos con el perejil picado y trocitos del pollo cocido.

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