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Sábado, Oct 2020

Te contamos en un momento cómo hacer caldo de pollo casero con muchísimo sabor.

Ingredientes:

1 cebolla 1 puerro 1 patata 1 trozo de calabaza 2 zanahorias 1 esqueleto de pollo 1 pechuga de pollo Perejil fresco Sal y pimienta negra en grano (al gusto) 1 hoja de laurel 2,5 litros de agua.

Cómo prepararlo:

Ponemos todos los ingredientes en una olla y lo cubrimos con el agua. Tenemos dos opciones a la hora de plantearnos hacer un buen caldo de pollo casero. Podemos utilizar una cazuela de las de toda la vida u optar por la modernidad y emplear una olla rápida u olla express. Así ahorramos un poco de tiempo. Si utilizamos una olla rápida la dejaremos cocer al 3, una vez que suba hasta la segunda anilla, durante 20 minutos. Apagamos y dejamos que se enfríe hasta que se pueda abrir. Si optamos por el método tradicional. Cocemos en una cazuela todos los ingredientes durante una hora y media o dos horas. Una vez que el caldo esté listo lo colamos y lo dejamos enfriar. Una vez que esté bien frío será cuando podamos retirarle la grasa que se habrá formado en su superficie. Este es un caldo bastante ligero y con poca grasa, con lo que este paso podríamos suprimirlo. La carne del pollo podemos reservarla para otra preparación. También utilizarla desmenuzada dentro del caldo acompañada por unos fideos finos en forma de sopa.

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