En esta receta, vamos a enseñarte cómo preparar una sopa de verduras minestrone italiana, es deliciosa.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de caldo de res 1 taza de alubia, pequeña y enjuagada 125 gramos de tocino 1 diente de ajo, machacado 1/2 tazas de zanahoria, picada 1/2 tazas de calabacita, picada 1/2 tazas de ejote, cortado en trozos de 4 cm 60 mililitros de puré de tomate, condimentado 1/2 cucharaditas de orégano seco al gusto de sal de mar al gusto de pimienta molida 1/4 pastas cortas, fideo, codito, corbata 200 gramos de queso parmesano, rallado panes de caja, para acompañar.

Preparación:

Calienta el caldo de res con 2 tazas de agua en una Olla de Presión Express® sobre fuego alto. En cuanto suelte el hervor apaga y agrega las alubias, el tocino, sal y pimienta. Deja reposar durante una hora. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta, cuando salga el vapor reduce la flama a media y empieza a contar el tiempo de cocimiento, que será de 20 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! En una sartén sobre fuego medio calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo. Agrega la zanahoria, calabacitas, ejotes, puré de tomate y orégano. Agrega esta mezcla a las alubias y calienta hasta que suelte el hervor. Añade la pasta y cocina durante 5 minutos más, hasta que la pasta esté cocida. Prueba la sopa y rectifica la sazón. Acompaña con las rebanadas de pan y el queso rallado.