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Domingo, Sep 2020
Arroz al estilo de Cáceres

Un plato que hago en casa para que cocino a mis amigos porque les encanta, es el arroz al estilo Cáceres.

Ingredientes:

Ocultar 4 personas ½ kgr. de arroz 1 conejo 100 grs. de panceta 50 grs. de queso curado 1 cucharadita de romero 4 huevos 2 alcachofas 1 cucharadita de tomillo 3 dientes de ajo 1 cucharón de aceite de oliva pimienta 1 ramita de canela azafrán sal. Elaboracion: 1 cucharadita de orégano.

Elaboracion:

Se limpian las alcachofas y se cortan en 4 trozos. Seguidamente, el queso se corta en daditos y se reserva también. Ahora, se corta el conejo en trozos o si no le pedimos a nuestro carnicero que no lo haga, se salpimienta y se dora en una sartén. El hígado también lo ponemos a sofreír, por lo tanto, no lo tiréis. En la misma sartén, se añade la panceta y el hígado hasta que estén bien dorados. Luego se añaden todas las hierbas y agua caliente. Se deja cocer durante 5 minutos y se saca del fuego. A continuación, en la cazuela donde se va a hacer el arroz, se ponen los ajos y las alcachofas y se rehogan. Cuando estén dorados, se añade el conejo, el hígado, la panceta. El agua en la que cocía el conejo, se cuela y se reserva. Seguidamente, se añade el arroz a la cazuela y después de rehogarse un poco con todo, se le añade el agua del conejo. Deberá cocer alrededor de 8 minutos a potencia máxima y luego se bajará a potencia media el resto del tiempo. Cuando haga durante unos 15 minutos, se baten los huevos y se echan sobre el arroz y también los trocitos de queso. Luego, se introduce en el horno precalentado a gratinar hasta que se dore.

Arroz al estilo de Cáceres
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Un plato que hago en casa para que cocino a mis amigos porque les encanta, es el arroz al estilo Cáceres.

Ingredientes:

Ocultar 4 personas ½ kgr. de arroz 1 conejo 100 grs. de panceta 50 grs. de queso curado 1 cucharadita de romero 4 huevos 2 alcachofas 1 cucharadita de tomillo 3 dientes de ajo 1 cucharón de aceite de oliva pimienta 1 ramita de canela azafrán sal. Elaboracion: 1 cucharadita de orégano.

Elaboracion:

Se limpian las alcachofas y se cortan en 4 trozos. Seguidamente, el queso se corta en daditos y se reserva también. Ahora, se corta el conejo en trozos o si no le pedimos a nuestro carnicero que no lo haga, se salpimienta y se dora en una sartén. El hígado también lo ponemos a sofreír, por lo tanto, no lo tiréis. En la misma sartén, se añade la panceta y el hígado hasta que estén bien dorados. Luego se añaden todas las hierbas y agua caliente. Se deja cocer durante 5 minutos y se saca del fuego. A continuación, en la cazuela donde se va a hacer el arroz, se ponen los ajos y las alcachofas y se rehogan. Cuando estén dorados, se añade el conejo, el hígado, la panceta. El agua en la que cocía el conejo, se cuela y se reserva. Seguidamente, se añade el arroz a la cazuela y después de rehogarse un poco con todo, se le añade el agua del conejo. Deberá cocer alrededor de 8 minutos a potencia máxima y luego se bajará a potencia media el resto del tiempo. Cuando haga durante unos 15 minutos, se baten los huevos y se echan sobre el arroz y también los trocitos de queso. Luego, se introduce en el horno precalentado a gratinar hasta que se dore.

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