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Jueves, Jul 2020

La pizza napolitana, de masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana.

Ingredientes: Masa:

250 gramos de Harina 1 pizca de Sal 125 mililitros de Agua 10 gramos de Levadura fresca Relleno: 125 mililitros de Salsa de tomate 250 gramos de Mozzarella 2 unidades de tomates frescos 1 pizca de Sal 1 diente de Ajo 2 cucharadas de postre de Perejil 10 unidades de Aceitunas verdes 20 mililitros de Aceite de oliva.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Empezaremos nuestra pizza casera por la masa. Para ello, coloca la harina mezclada con la pizca de sal sobre la mesa y haz un hueco en el centro para darle forma de corona. 2 Coge un bol y vierte el agua junto con el aceite y la levadura. Revuélvelo todo hasta disolver por completo la levadura y vierte la mezcla en el centro de la corona de harina. 3 Integra poco a poco los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante 7 minutos sobre la mesa, haz una bola con la masa y cúbrela con papel film. Deja que repose durante 20 minutos. 4 Pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo y pásala a una bandeja de horno previamente enharinada. Ahora es el momento de rellenarla. 5 Extiende la salsa de tomate sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 cm. Luego, distribuye la mozzarella rallada por todas partes y hornea la pizza durante 10 minutos a 170ºC. Retírala y cúbrela con tomates cortados en rodajas. 6 Añade sal al gusto, reparte el ajo y el perejil picados. Incorpora las aceitunas y rocia la pizza casera con un hilo de aceite de oliva. Hornéala durante 5 minutos más. Retira la pizza napolitana y sírvela.

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