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Sábado, Oct 2020

De la cocina siciliana adoptamos la Salsa Salmoriglio, un aderezo muy sencillo y muy sabroso.

INGREDIENTES:

Unas ramitas de perejil. Unas puntas de apio con sus hojas. Un diente de ajo. Una cucharada de café de orégano. Tres partes de aceite de oliva virgen extra. Una parte de agua tibia. Una parte de zumo de limón. Un poco de ralladura de limón. Sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

Picamos las ramitas de perejil, a ser posible solo las hojas, las puntas de apio con las hojas también y el diente de ajo pelado y quitado el germen del interior. Echamos a un bol el aceite, el agua templada y el zumo del limón y batimos energicamente para que liguen, añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo unos minutos, probando para rectificar dejandolo a nuestro gusto.

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