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Jueves, Jul 2020

La raita es una salsa típica de la India. Se hace a base de yogur y en este caso el sabor se lo da el pepino.

Ingredientes:

1 pepino (tipo inglés) 1 cucharadita pequeña rasa de sal gruesa 500 g de yogur entero (sin azúcar) 1/2 cebolla morada 1/2 de cubilete de hojas de cilantro frescas 2 cucharadas grandes de zumo de lima (o limón) 1/2 cucharadita de cominos (en polvo o grano) Una pizca de pimienta negra (mejor si es recién molida) Una pizca de nuez moscada en polvo Una pizca de canela Una pizca de cardamomo en polvo (opcional) Una pizca de azúcar.

Preparación:

Pelamos el pepino, lo cortamos en trozos grandes y ponemos dentro del vaso. Lo picamos 5 segundos, velocidad 4. Echamos el pepino picado dentro del cestillo, le espolvoreamos un poco de sal y lo removemos bien. Lo dejamos escurriendo durante 30 minutos. Cuando hayan pasado estos 30 minutos, le echamos un chorrito de agua fría y lo dejamos escurrir nuevamente. Ponemos el resto de ingredientes (excepto el yogur) en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Secamos el pepino con ayuda de papel de cocina, y lo echamos dentro del vaso junto con el yogur. Mezclamos 10 segundos, velocidad 1, giro a la izquierda.

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