Sidebar Menu

Sábado, Oct 2020
Salsa Gribiche

La salsa gribiche es una preparación fría, típica de la cocina francesa. Se realiza a base de yema de huevo.

Elaboracion:

3 huevos cocidos (yemas por un lado, claras muy picadas por otro) 1 yema de huevo cruda 1 sopera de mostaza 400 ml de aceite de girasol Pizca de vinagre de vino tinto + vinagre de sidra Pepinillos picados Alcaparras picadas Perejil picado Cebollino picado Perifollo picado Estragón picado Sal Pimienta.

Elaboración:

- Aplastar las yemas cocidas y cruda + vinagre + salpimentar. - Montar poco a poco con el aceite como si fuera una mahonesa. - Añadir la mostaza y el resto de ingredientes picados y pimentar.

Salsa Gribiche
Watch the video

La salsa gribiche es una preparación fría, típica de la cocina francesa. Se realiza a base de yema de huevo.

Elaboracion:

3 huevos cocidos (yemas por un lado, claras muy picadas por otro) 1 yema de huevo cruda 1 sopera de mostaza 400 ml de aceite de girasol Pizca de vinagre de vino tinto + vinagre de sidra Pepinillos picados Alcaparras picadas Perejil picado Cebollino picado Perifollo picado Estragón picado Sal Pimienta.

Elaboración:

- Aplastar las yemas cocidas y cruda + vinagre + salpimentar. - Montar poco a poco con el aceite como si fuera una mahonesa. - Añadir la mostaza y el resto de ingredientes picados y pimentar.

Back To Top