Vertemos este adobo sobre la merluza y dejamos macerar. Reservamos. Después, mezclamos la harina.

Ingredientes:

400 g de merluza congelada 1 cucharadita de pimentón Un poco de sal 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Un poco de agua (si lo consideramos necesario) 1 huevo Harina Aceite para freír abundante.

Preparación:

Sacamos las porciones de merluza del congelador y la troceamos cuando aún no se ha terminado de descongelar, haciendo cubitos como los que se ven en la foto. Ponemos los trozos de merluza en una fuente y le añadimos el pimentón, la sal, el orégano y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo bien para que el pescado quede bien impregnando. [merluza-adobada-prep-1] Dejamos reposar un par de horas o alguna más si lo conservamos en la nevera. Este tiempo será suficiente para que el pescado se descongele y para que coja todo el sabor el adobo. Ponemos en un plato el huevo y lo batimos. En otro plato ponemos la harina. [merluza-adobada-prep-2] Rebozamos el pescado, primero pasándolo por el huevo batido y luego por la harina. [merluza-adobada-prep-3] Ponemos abundante aceite para freír en un cazo y lo colocamos en el fuego. Cuando el aceite esté bien caliente freímos nuestro pescado. [merluza-adobada-prep-4] Al sacarlo lo colocamos en papel absorbente y, después, en nuestro plato de presentación.