Fabulosa receta para Alcachofas en salsa de almendras. Si os gustan las alcachofas, no dejéis de hacer esta receta tan exquisita.

Ingredientes 4 raciones:

1 cebolla grande 2 ajos 1 kg. alcachofas 35 gr. aceite de Aceite de oliva virgen extra 16 almendras fritas 1 rodaja pan frito 100 gr. jamón en taquitos 1 cubilete de vino blanco (100 gr.) 2 cubiletes de agua (200 gr.) 1 rama perejil fresco 1 guindilla al gusto sal.

Pasos a seguir:

15 minutos Poner en el vaso las almendras y el pan (que habremos frito en la sartén) y triturar 5 segundos a velocidad 5-7. Sacar a un bol y reservar. Poner en el vaso sin lavar, la cebolla, los ajos y el aceite, picar 4 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes del vaso y programar 8 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 3 minutos para terminar, añadir por el bocal el jamón picado. Una vez terminado el sofrito, abrir el vaso y colocar la mariposa y añadir las alcachofas limpias y troceadas en cuatro trozos cada una, el vino, el agua y una pizca de sal y la guindilla y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando termine el tiempo de cocción, añadir las almendras y el pan alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.