Por eso, una sopita siempre es una buena idea, ya sea como primer plato o como cena. Hoy os dejamos la receta de una sopa de lenguado........

Receta de Sopa de lenguado - Bocado típico de pueblos costeros. Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... No es necesario ser ningún experto en gastronomía.

Valoración:

  1. Vitaminas y minerales.
  2. Este es mi secreto para una buena sopa o caldo de pescado.

Los ingredientes

2 libras de Merluza 2 cabezas de pescado ½ lib. De auyama cortadas en cubitos. (Deja un pedacito grande para batirlo.) 1 cebolla blanca limpiarla y usar entera. 1/2 libra de yuca cortar en cubos. ½ libra de papas cortar en cubos. 1 zanahoria cortada en rodajas finas. 5 a 6 tazas de agua. 1 chorrito de aceite mas una cucharada de mantequilla. Un puñado de fideos 5 dientes de ajo majados con hojas de culantro y orégano fresco. 1 atado de compuesto; celery, laurel, culantro, cilantro. Media taza de harina pan. 1 taza de vino blanco. Sal y pimienta al gusto. I limón verde..

La preparación

Tome dos cabezas de pescado limpias y las pone a hervir en una olla llena de agua por 15 minutos, después las cuelas y guardas el caldo, luego en un caldero hondo para hacer sopas lo llevamos a calentar a fuego medio bajo, le vamos agregar un chorrito de aceite mas la cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla derrita vamos a llevar a sofreír el ajo trituradito , luego incorporamos la auyama, yuca, zanahorias y papas salteamos un poco procedemos a echarle el agua caldo , ahí mismo agregamos el atado de hierbas, mas la cebolla entera y las piezas de pescado, dejamos que el caldo entre en ebullición y aprovechamos echamos el vino blanco. Cuando el pedazo de auyama y la cebolla estén tiernas retirarlas con un poco del caldo llevas a batir en una licuadora con la Harina pan, luego viertes en la sopa mueves y dejas que se intensifique mas el sabor del caldo. Cuando veas que los vegetales están tiernos sin desbaratarse, ajustas sal y pimienta y le puedes dar un toque de limón. Sirves decora con una lluvia de perejil...

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