Las recetas de sopa de cebolla han pasado de generación en generación en la gastronomía mediterránea. ¿Quién no ha disfrutado de un delicioso plato de sopa de cebolla preparado por nuestras abuelas...

La sopa es un primer plato o entrante muy rico para nuestras comidas., Ya que es ligero y no deja sensación de pesadez. También es una estupenda idea para tomar una cena rápida. Las recetas de sopa de cebolla han pasado de generación en generación en la gastronomía ..

Ingredientes

  1. Más información.
  2. Una receta exquisita, tradicional y básica en cualquier cocina que se precie.

6 cebollas grandes y dulces. 30 ml de aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas) 60 g de mantequilla. 1 diente de ajo. 2 litros de caldo de carne. 12 rebanadas de pan del tipo baguette. 3 cucharadas de harina de trigo. 1 cucharadita de azúcar..

Preparación

Cortamos las cebollas en medios aros. Ponemos a derretir la mantequilla en una cacerola o en un cazo a fuego medio-alto (9/12), cuando esté fundida añadimos las cebollas cortadas, damos unas vueltas, añadimos un poco de sal, bajamos el fuego (4/12) y las dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos hasta que empiecen a transparentar. Pasado ese tiempo, añadimos la harina, mezclamos bien, añadimos un poco de pimienta molida (yo he usado un molinillo de pimienta con algunas especias) y añadimos el caldo. Subimos el fuego (9/12) hasta que hierva el conjunto y en ese momento lo bajamos (2/12) y lo dejamos cocer durante 15-20 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario. Servimos muy caliente con una loncha de queso curado por encima y acompañado de unas rebanadas de pan recién tostado...

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