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Miércoles, Ago 2020

El ajo y el perejil le dan un toque riquísimo al pescado y con el rebozado de cerveza queda tan crujiente.

Ingredientes:

500 gr de lomos de merluza sin espinas 300 gr de harina de trigo 2 cucharadas de las de postre de levadura química 1 cucharada de sal Una cucharada sopera de aceite de oliva 250 ml de agua muy fría 150 ml de cerveza rubia Un toque de colorante alimenticio(opcional) Aceite de oliva para freir.

Preparamos los lomos de merluza sin espinas 5. Seguidamente cortamos los lomos de merluza en tiras gruesas, las colocamos en un papel absorbente de cocina para quitar el agua que puedan soltar, es importante que el pescado esté seco para que se adhiera mejor la masa. 6. Ahora, pasamos cada trozo de pescado por la masa y freímos en aceite de oliva bien caliente. El aceite debe de estar bastante caliente y el agua que usamos para hacer la masa debe de estar bien fría, este cambio de temperatura hará que el rebozado nos quede bien crujiente. 7. Una vez que hayan cogido color por ambos lados, los sacamos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y lo servimos caliente.

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