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Sábado, Oct 2020

Receta explicada paso a paso para preparar al horno una lasaña de merluza con mejillones y gambones de gran sabor marinero.

INGREDIENTES:

1kg de mejillones (con la concha) 15 gambones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla Hojas de lasaña ( de las que no hace falta cocer) mantequilla Tomate frito Queso rallado Para la bechamel: 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina leche (la que admita) sal, pimienta, nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones, es decir, quitarles «las barbas». Los ponemos a hervir en una olla con un dedo de agua. en cuanto se hayan abierto, los escurrimos y reservamos la carne. Troceamos las verduras en trocitos pequeños. Cogemos una sartén con un poco de aceite y sofreimos las verduras. Pelamos los gambones y reservamos las cabezas. Cuando estén ya pochadas añadimos los mejillones troceados y los gambones pelados y troceados. Doramos y reservamos. A continuación pasaremos a hacer la bechamel. Cogemos una olla de fondo ancho, echamos el aceite y sofreimos las cabezas de los gambones. Chafadlas con la cuchara de cocina para que suelten todos los jugos. Retiramos las cabezas. Echamos la harina y la sofreimos, vamos añadiendo la elche poco a poco mezclando con unas barillas para evitar que se nos formen grumos. Salpimentamos muy bien. Mezclamos el sofrito, escurrido del exceso de aceite, con la bechamel de gambones que hemos preparado. Cogemos una fuente para horno untada previamente con mantequilla y, vamos disponiendo las capas. Una capa de pasta otra de la bechamel, pasta, bechamel. Así seguiremos formando capas a nuestro gusto. Cubrimos con el tomate frito y el queso rallado. Gratinamos unos min en el horno a 200º hasta que el queso quede dorado.

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