Ami personalmente el bonito o el atún (que no es lo mismo) me gusta que quede jugoso, pero no crudo, ya que ultimamente se lleva casi crudo, pero me enseñaron que para gustos los colores, así que el punto cada uno le da el que más le guste......

En este atún a la plancha, la clave es el marinado. Se tiene que dejar toda una noche en la nevera con cominos, limón, ajos, perefil, clavos, laurel, perejil y aceite, antes de pasar por la plancha... Jornadas Gastronómicas calientes, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... No es necesario ser ningún experto en gastronomía.

Valoración:

  1. Vitaminas y minerales.
  2. En este atún a la plancha, la clave es el marinado.

Los ingredientes

1 filete grueso de atún fresco (del que venden ya descongelado) 40 ml aproximadamente de salsa de soja (lo que necesitemos para dejar marinando el trozo de atún fresco, sin que haga falta que lo cubramos del todo) 25 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharada sopera de semillas de sésamo ..

La preparación

Ponemos a marinar el trozo de atún dejándolo una media hora en un plato hondo con el fondo lleno de salsa de soja (no hace falta cubrir la pieza, pero que empape bien hasta la mitad del grosor) y el AOVE. Pasada la media hora, calentamos una plancha de hierro al fuego y cuando esté bien caliente, espolvoreamos unas semillas de sésamo (sólo si son crudas; si son tostadas, nos saltamos este paso y las reservamos). Colocamos sobre las semillas el filete de atún. En cuanto veamos que la cara que toca la plancha cambia de color, le damos la vuelta. Posiblemente se le habrán pegado las semillas. Las dejamos así. En cuanto esté dorada la otra cara, sacamos el filete. Veremos que es como si fuera un trozo de lomo. Si lo partimos, por dentro estará prácticamente crudo. Rociamos por encima el jugo del marinado y las semillas que queden por la plancha...

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