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Domingo, Sep 2020

Fabulosa receta para Alubias con chorizo y jamón. Esta es una de mis recetas favoritas de mi tia.

Ingredientes:

Alubias blancas (una taza por comensal) Ajos (una cabeza) Zanahorias (dos o tres pequeñas) Laurel (una o dos hojas) Pimiento rojo (uno) Pastillas de Avecrem (una o dos) Pimiento verde (uno o dos) Cebolla (una mediana) Tomates maduros (uno o dos pequeños) Chorizo dulce o picante (según gustos) Jamón serrano (un taco) Harina y Pimentón Rojo Aceite de oliva.

Modo de Preparación:

Poner las alubias en agua fría la noche anterior. Poner agua en la olla y echar las alubias, el laurel, la cabeza de ajos entera, las zanahorias troceadas, el pimiento rojo, el chorizo, el taco de jamón y las pastillas de avecrem Cuando empiecen a hervir, tapar la olla y mantener con la pesa unos veinte minutos, si es rápida, pues la mitad de tiempo Mientras se cuecen las alubias, en una sartén con aceite de oliva caliente refreír la cebolla, el pimiento verde y los tomates, todo muy picadito, cuando esté bien refrito echar un poco de pimentón rojo y un poco de harina Volcar el sofrito a las alubias, ajustar de sal y dejar que den un hervor a fuego medio.

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