La conversación va evolucionando hasta convertirse en un auténtico tratado de cómo elaborar un sabroso arroz marinero....

Nos encontramos ante un plato energético. Para que no nos entre morriña del mar, Para compartir., Una receta muy rica y fácil. Comparte tu gusto .... Contiene carbohidratos del arroz, el ingrediente elemental de la receta.

Valoración:

  1. Con pescado o marisco, caldoso o seco, a banda.
  2. Económica.

Los ingredientes

200 gr. de arroz redondo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 cucharadita de pimentón 1 hoja de laurel 100 ml. de vino blanco fumet (caldo de pescado) 100 gr. de guisantes congelados 100 gr. de corazones de alcachofa congelados 12 gambas frescas 300 gr. de almejas aceite de oliva y sal..

La preparación

Comenzamos preparando el sofrito del arroz. Para ello, sofríe en una cazuela la cebolla y los dientes de ajo, todo ello cortado en brunoisse, en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla se encuentre bien pochada, añade el pimentón, el tomate rallado y el vino blanco. Continúa sofriendo hasta que el tomate quede bien cocinado. Entonces, agrega los corazones de alcachofa, los guisantes, la hoja de laurel y el arroz. Rehoga el conjunto durante unos instantes y vierte el fumet en la cazuela (doble volumen de fumet que de arroz). Una vez el caldo comience a hervir, deja hervir a fuego fuerte durante 4 minutos. Transcurrido este tiempo, baja la intensidad del fuego y sigue cociendo sin remover. Cuando resten 5 minutos para finalizar la cocción añadiremos las almejas y las gambas. Una vez el grano esté “al dente” y las almejas se hayan abierto, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos...

Follow Us

Últimas noticias

Most Read