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Domingo, Sep 2020

Ingredientes crema de verduras:

2 puerros 1 rama de apio 1 patata 2 zanahorias 1 manojo de acelgas 1 calabacín Caldo de verduras Comino Sal Pimienta.

Cómo hacer crema de verduras:

1.- Comenzamos limpiando bien las verduras y pelándolas (las que lo necesiten). Las partimos en trozos medianos y las ponemos a pochar en aceite (todas menos las acelgas). 2.- 15 minutos después agregamos las acelgas limpias y cortadas. Cubrimos de caldo de verduras o de agua. Yo recomiendo cubrirlo con caldo de verduras porque le dará mucho más sabor. También podemos sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo ya que el toque es diferente pero muy bueno igualmente. Cocemos durante 1 hora sin olla express y unos 16 minutos en olla express. Yo he usado esta vez olla rápida porque tenía menos tiempo pero podéis hacerlo como mejor os venga. 3.- Una vez cocido, lo pasamos todo por una batidora y seguidamente por un chino. Así tendremos una crema de verduras muy fina, diferente a un puré de verduras que es más espeso y menos fino. Además pasándola por el chino evitaremos todas las posibles hebras que puedan tener las verduras.

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